リンダにまつわる噂を検証してみた

大将は愛媛県、宇和島出身で恵比寿の「松栄」、さらにはニューヨークの松栄系列のお店で修業を積まれたそうです。
蒸しかまどを使用し高温短時間で一気に炊き上げるシャリが特徴だそうです。

蛸の頭と足。

赤身

煮鮑

白子と蟹と松茸の茶碗蒸し豪華なんだけどとてもバランスがいいです。

揚げた甘鯛

三陸の牡蠣酒蒸ししてから軽く焼くという仕事。

ウニイカ二つの甘み、ギャップのある食感、たまりません。

毛ガニ大将、ニヒルスマイル

鰻の白焼き串

鯛上はカワハギの肝！なんかずるいけど美味い

車海老中に今度はズワイガニの味噌が！ズルうま

スペシャルな巻物がありますけど？と提案いただいたのでぜひ

リンダスペシャルマグロの大トロ、中トロ、赤身、炙り全てが入ってる夢の巻物！

野球部出身の楽しい親方、他と同じことしててもしょうがないという思いを感じる職人さんでした。