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黒酢を使った贅沢な酢鶏。

 

 

孤独のグルメ　大晦日スペシャル（京都・名古屋出張編）を録画して観ていたら・・・

主人公の井之頭五郎さんが台湾ラーメンと酢鶏を食べていたんです。

 

さっそく酢鶏を。

 

お肉は大きめに切り、

いつも　あんにケチャップを混ぜるのを今回は省きます。

 

 

 

 

黒々でつやつや、野菜抜き　お肉のみ＾＾

やわらかい～

 

ドラマのようにねぎもたっぷりのせました。

 

 

 

こちらもメインになるおかず。

白菜とニラとひき肉の八宝菜風炒め物。

 

白菜消費の１品。

 

 

もやしと人参のナムル　と

お汁は豆腐としいたけの中華スープ。

 

 

 

きのうの晩ごはんです。

 

ドラマではうなぎも出てきて　食べたくなりましたが・・・(^^;

これは夏までガマン。

 

あと　名古屋のあんトーストも出てきました。

 

 

 

黒酢酢鶏。

材料（２人分）

鶏もも肉・・・・・１枚

片栗粉・・・・・大さじ４

 

万能ねぎ・・・・・適量（小口切り）

 

肉の下味

酒・しょうゆ・・・・・各大さじ１

こしょう・・・・・少々

 

黒酢あん

　黒酢・・・・・大さじ２

　砂糖・・・・・大さじ３

　しょうゆ・・・・・大さじ１

　鶏がらスープ・・・・・５０ml

 

揚げ油・・・・・適量

ごま油・・・・・小さじ１（好みで）

 

作り方

１）　肉は余分な脂や筋を取り除き　６つに切る。

　　下味をもみこんで　しばらく置く。

 

２）　肉の汁気を切り　片栗粉をまぶし　１８０℃に熱した油で揚げる。

　　（２分揚げて　４分休ませ　また１分揚げる）

 

３）　フライパンに黒酢あんの材料を煮立て　２）の肉を入れる。

　　　あんをからめて　とろみがついたら火を止める。

　　　仕上げにごま油をまわし入れ　器に盛り　ねぎをのせる。

 

 

 

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