生クリーム初心者はこれだけは読んどけ！

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。鹿せんべいを分け合って。

子どもが2人とも大好きでこの冬３回目作ったレシピ。

 

鶏肉と大根をフライパンで炒め煮にした１皿です。意味わかりますでしょうか。（わかるわ。どこに引っ掛かりどころがあんねん）

 

コトコト煮込むのではなく、中火でワシャワシャシャッシャーと煮てコテッと炒めることで、短時間で中まで味が入ってすごく美味しい。ごはんが進みます。（前へ前へと）

 

個人的に、大根は「歯、不要でーす」みたいなとろとろのものより、ちょっと歯ごたえがあるもののほうが好きなんで、下茹でせずフライパンで直接炒め煮にしました。

 

味付けはしょうゆ、砂糖、塩こしょう、終わり。最後にちょっとバターを加えることでコクを出してますが、バターがなくても十分においしいです。

 

大根が安くておいしいうちに、良かったらつくってみてください。

材料（たっぷり２人分）

●大根・・・・６ｃｍ（３００ｇ）ぐらい

●鶏モモ肉・・・・２５０ｇぐらい

●塩、こしょう・・・・少々

●片栗粉・・・・大さじ１/２ぐらい

Ａ砂糖、しょうゆ・・・・各大さじ１ぐらい

Ａ水・・・・・２００ｍｌぐらい

●バターまたはマーガリン・・・・小さじ１ぐらい

●好みで粗びき黒こしょう、ねぎ的なもん・・・・各適量

 

①大根は厚めに皮をむいて３～４ｍｍ厚さのいちょう切りにする。鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油（分量外）を熱して鶏肉を入れ、こんがりしたら裏返す。あいているところに大根を入れ、鶏肉の油を絡めながら炒める。

③全体に油がまわったらAを加え、中火で５分ほど水分がほぼなくなるまで炒め煮にし、バターを絡める。器に盛り、好みで黒こしょうをふり、ねぎをのせる。終わり！

 

写真でみると

☆まだ大根が固かったら水をｼﾞｬｰ足して追加で炒め煮にしてください。

☆面倒ならだししょうゆ１本でもできます。（分量のしょうゆをだししょうゆに変えて砂糖を抜くだけ）

 

ちなみに、さらにもっと簡単な大根レシピがほしい！という方はこれ。

 

◆レンジで１発！しみしみ！豚大根

見た目はさっきに比べてそそられなさそうですが、びっくりするぐらい美味しいですこれ。

 

味付けはだししょうゆ、もしくはめんつゆ１本。簡単すぎてご両親に申し訳が立だね！（おもひでぽろぽろ）

 

材料（２人分）

●大根・・・・８ｃｍ（皮をむいて３００ｇ）

●豚バラ薄切り肉・・・・１２０ｇぐらい

Aだししょうゆ、水・・・・各大さじ２ぐらい

＊めんつゆの場合、濃縮４倍なら同じ量、２倍なら大さじ４、３倍なら大さじ３

 

①大根は厚めに皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにして耐熱容器にいれる。（ジップロックコンテナなど）豚肉は３ｃｍ長さに切って上に広げる。

②Ａをかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱し、冷ます。

 

★出来立ては味が薄めですが、冷ますと中まで入ります。

★だししょうゆの場合甘みが少なめです。私はこのほうが好きですが、好みで砂糖小さじ１を足してくださっても。

 

【勝手に献立例】

◆鶏と大根のバターしょうゆか豚大根

◆ワカメと豆腐とねぎたっぷりスープ（レシピ→）

◆焼きじゃがいもとツナのサラダ（レシピ→）

 

 

最後にお知らせです。

 

ＥＳＳＥオンラインにて、新刊「どこにでもある素材で　誰でもできる料理を集めた作る気になる本」の紹介と

 

レンジだけで作れるレシピを３つ紹介して頂いてます！（いたるところでレシピ垂れ流すわこの人）

 

良かったらみてみてください。

 

⇒

 

●蒸し鶏のピリ辛中華ダレ

●大根とひき肉のとろみ煮

●豚バラとネギのバターしょうゆパスタ

 

 

の３本です。（来週もまた観てくださいね。ジャン、ケン、ポン！うっふふふふ・・・）

 

（エネルギーとエレクトロニクスの東芝がお送りいたしました）

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